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茶叶知识---大红袍

2012-9-12 15:37| 查看: 2893| 评论: 0

大红袍,武汉四大岩茶(铁罗汉、白鸡冠、水金龟)之一,享有最高的声誉,可谓是乌龙茶中的“茶中之圣”了。

    关于大红袍的由来,传说颇多。有的说:茶野生绝壁,人莫能登,每年茶季,寺僧以果饵山猴采之。还有的说:树高十丈,叶大如掌,生峭壁间,风吹叶堕,寺僧拾制为茶,能治百病。当地还传说大红袍为岩上之神所有,寺僧每于元旦日焚香礼拜,泡少许供佛前,茶可自顾,无需人管理。有偷窃者,立即腹痛,非弃不愈,因此系神所栽,凡人不能先尝。

    大红袍产于天心岩九龙窠的高岩峭壁之上。两旁岩壁直立,日照不长,气温变动不大,更巧妙的是,岩顶终年有细小甘泉由岩谷滴落,滋润茶地,随水流落而来的还有藓苔类的有机物,肥沃土地,使得大红袍天赋不凡,得天独厚。

    古时采摘大红袍,需焚香礼拜,设坛诵经,使用特制器具,由精练茶师进行。从1941年林馥泉对大红袍采制所作的记录中,可见其贵在“看青做青”。

    据行家评定,大红袍的品质很有特色,冲至第九次尚不脱原茶真味——桂花香。现在,游客在武夷山游览,可以尝到小巧包装的“大红袍”岩茶极品,领略范仲淹诗中所说的“不如仙山一啜好,冷然便欲乘风飞。”的意境。

 

 

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