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茶叶知识

茶叶的基本分类

2012-9-12 15:28| 查看: 3608| 评论: 0

茶叶的基本分类

红茶:品质特征为红茶,红汤。红叶和香甜味醇。以茶树的芽叶为原料经过萎凋,揉捻,发酵,干燥四道工艺精制而成。
红茶中的精品:正山小种,滇红茶,金骏眉等


绿茶:属于不发酵茶,品质特征为清汤绿叶,形美,色香,味醇,性凉而微寒,作为中国第一大茶系,有其他茶类所不及的显著医疗保健功效,如防癌,降血脂和降电脑辐射等,被内行人称为原子时代的健康饮料。

绿茶中的精品:西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,信阳毛尖,庐山云雾茶等

 

乌龙茶:亦称青茶,属于发酵茶,透明的琥珀色茶汁为其特色以本茶的创始人而得名,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香味,品尝后齿颊留香,回味甘甜,茶性不寒不热,是一种中性茶,适合大多数人饮用,其药理作用突出表现在分解脂肪,减肥美容等方面,对于美容减肥者来说是很好的选择,故有美容茶,健康茶之称。

乌龙茶的分类:闽南乌龙,闽北乌龙,广东乌龙,台湾乌龙。

乌龙茶中的精品:安溪铁观音,黄金桂,武夷岩茶,凤凰单丛等

 

白茶:因其叶色,汤色均如银似雪而得名,其主要特点是毫色银白,是我国茶类中的特殊珍品,有一年是茶,三年是药,七年是宝之说。陈年白茶生津止渴,清热解毒,祛热降火之功效。

白茶中的精品:白毫银针,白牡丹等。

黑茶:因其茶色呈黑褐色而被称其名,品质特征是茶叶粗老,色泽细黑,汤色橙黄,香色醇厚,具有扑鼻的松烟香味,属于深度发酵茶,存放的时间越久,其味越醇厚。

 

黄茶:属于部分发酵茶类,其特殊的闷黄,工艺造就了自身独特的干茶黄,汤色黄,叶底黄,三黄品质特征,滋味甘醇鲜爽,耐冲泡,茶性凉而微寒,适合胃热者饮用。

黄茶中的精品:     君山银针,蒙顶黄牙,广东大叶青,北港毛尖等。

 

黑茶中的精品:云南普洱(沱茶,砖茶,饼茶)

 

花茶:又名香片。属于加工茶,将其花香和茶味相得益彰。受到很多人的青睐,有清热解毒,美容保健等功效,即能让人心旷神怡又有保健滋养的作用。

 

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