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紫砂文化

用紫砂壶泡茶的感受

2014-2-18 09:53| 查看: 1904| 评论: 0

  享受,通常是指人们对外部世界有益东西的接受。它包含物质与精神两方面:物质给人以生活的基础;精神则给人愉悦的感受。

  那么,人们是如何来接受外部世界的呢?它不在乎五条途径(一)是视觉,(二)是嗅觉,(三)是味觉,(四)是触觉,(五)十听觉,而用紫砂泡茶,以上五方面均有美好的感受,所以人们说,用紫砂壶泡茶时全方位的享受。

  一是视觉上的享受

  紫砂壶造型丰富多彩,是世界所有壶类中样式最多的,以至不少专家都惊叹:紫砂壶把造型都做绝了。不但多,而且美轮美奂。就传统意义上说,紫砂壶造型大致可分为三大类:几何形、筋纹形与雕饰形。雕饰形是指壶体上雕饰有花鸟树兽等小雕塑的作品,它增强了紫砂壶在茶事活动中的情趣,有细部的东西可看,把人带到大自然,给人们以无穷的想象空间,给人以美的享受:几何形与筋纹形则以线条曲折变化,韵律节奏见长取胜。我们知道,不管绘画还是音乐、节奏感是最能给人带来愉悦的。所以几何形与筋纹形给人带来另一种不同于雕饰形的美的享受。

  视觉除形象空间外,还有色彩空间。紫砂壶呈色深褐温厚,无刺眼高光,虽长时间面对眼睛也不苦累。在目前光污染较严重的状况下,能有这么一片温馨的天地,不能不说是难得的享受。

  有壶铭的紫砂壶,是历代文人墨客借壶体记事、寓意、言志、寄情的。如:“嘴尖肚大耳偏高,才免饥寒便自豪,量小不堪容大物,两三寸水起波涛。”

  “茶山之英,合土之精,饮其德者,心恬神宁。”

  “一榻茶烟结翠,半窗花雨流香。”

  这里有文学,有书法,有绘画,有篆刻,使紫砂壶新生一道亮丽的景点。它启迪思想、增长知识、陶冶心灵,修身养性,给人们又一层美的享受。

  二是嗅觉上的享受

  古人称万香之中茶为第一香,这是因为茶菁中有三十多种芳香类物质自然合成,更奇的是没有固定程式那么固定的口气,可变数十分之大。而用紫砂壶泡茶,能淋漓尽致地发挥它的香气,如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,达到超凡入圣的境界。闽南至今有传说故事:富家子弟因斗茶破产,沦为乞丐,对富翁说:“久闻府上藏有极品名茶,能赐我一杯否?富翁知他是品茶名家,就请他喝了一杯。乞丐说,君家茶虽好,壶却茶,泡茶香味欠佳。随即取出自己的茶壶,请富翁鉴赏。但见壶色铁中带紫,精美无比,揭开壶盖,香气清冽。富翁爱不释手,便想购买。乞丐说:此壶值三千,我虽贫穷却不愿割爱,念在同好,请你半价,我才肯借壶之一半给你。富翁大喜。付一千五百金,把乞丐请入家中,泡上上壶好茶,共同品评起来。这是闽南功夫茶的传说。在它的泡茶过程中,紫砂壶绝对是一位主角,并有“闻香”一道程序,它所散发出来额满厅满堂、入心入肺的清香,叫人“差不醉人人自醉”。这种享受就不仅仅是嗅觉上的了。

  三是味觉上的享受

  闻香之后,茶最终是要入口的,无非两种形式:一曰牛饮,二曰品位。

  茶汤入口的滋味,是由于茶叶本身多种化学成分所构成。象茶的醇厚甘甜,其主要成分是茶氨基酸,苦味是咖啡碱,而涩味是茶多酚类物质,还有水溶性果胶等等。

  用紫砂壶泡茶,能促使上述化学成分得以发挥极致。配合恰当,相互协调,使得茶汤滋味圆润,满口,甘甜回味,顺畅温润,扩张力大,渗透力强。特别是那种润厚的感觉,若口腔中有东西存在,有嚼之物之感。

  牛饮为解渴之需,品位则为休闲之娱,是两种不同层次的感受。

  四是触觉上的 享受

  在融洽茶事过程中,人们不但闻香、品茗、赏壶、闲聊,还不断抚摸着壶体,这是什么道理?这是因为触摸紫砂壶也是一种享受。俗话说,紫砂、紫砂,贵在有砂。紫砂壶带沙的材质,给人手感特别好,这恰恰是其他材质,如玻璃、瓷器等所不能替代的。触摸紫砂壶给人的感受如触婴儿肌肤,那种“爽”的快感,那种亲和的快感是一种实实在在享受。把手插进豆沙也有同样的感受:细而不腻。但用手摸玻璃、瓷器就会觉得太光滑,反而粘手,时间长了还发热,没有那种爽的感觉。

  紫砂壶与玉器、红木器并称为世间越用越新的三宝。所谓“用”,是泡茶,是触摸。触摸久了,用老了才是宝。所以触摸中,又多了一层期盼,是一种心理的满足。心理学常识告诉我们,有追求的,才是幸福的。所以触觉中的快感,还另有一层心理上的满足与享受。

  五是听觉上的享受

  此话听起来荒谬,在紫砂壶会有声?会唱歌?其实不然。一把好紫砂壶确实能有音乐。古代诗人把煮水注入茶的声音叫做“石上清泉”,“幽谷钟声”,实际是指茶壶出水之声。现代作壶名工,都十分重视壶嘴的制作,最忌壶嘴“延水”,因为“延水”则说明水无力、不畅,就失去了“泉水叮咚”的音乐感。

  以上五方面的享受,融为一体,形成氛围,使我们在闲暇休息时,品茗饮茶更加趣味横生。口啜清茗,细咂慢咽,鉴赏、抚玩艺术化的茶盏与茶壶,陶冶心性和情操,使之更加怡然旷达,自得其乐,这种享受就不仅仅停留在眼、鼻、口、手、耳五个方面,而是一种高层次的心里的满足与享受。

  明《考般余事》中说:“竹风一阵,飘扬茶灶,竦烟梅月,半弯掩映;书窗残雪,真使人心骨俱冷,体气欲仙。”这是什么境界?修身养性的境界。用紫砂壶泡茶,追求的,正是这种境界。 更多内容关注:紫砂壶论坛
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