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茶叶知识

西湖龙井

2012-8-31 10:12| 查看: 1987| 评论: 0

    西湖龙井,属绿茶种类,产在杭州西湖的群山之中,历史悠久。向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。

    西湖龙井茶集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地,这里具有得天独厚的生态条件,气候温和、雨量充沛,尤其春茶季节。


    龙井茶区的茶树品种,芽叶柔嫩而细小,富含氨基酸与多种维生素。优越的自然条件和优良品种,为龙井茶优良品质的形成提供了良好的先天条件。


    龙井茶的采制技术相当考究。龙井茶采摘有三大特点:一是早,二是嫩,三是勤。通常以清明前采制的龙井茶品质最佳,称明前茶,谷雨前采制的品质尚好,称雨前茶。通常制造1公斤特级龙井茶,需要采摘7-8万个细嫩芽叶,其采摘标准是完整的一芽一叶,芽长于叶,芽叶全长约1.5厘米。一般春茶前期天天采或隔天采,中后期隔几天必须采一次,因此全年茶叶生产季节中要采摘30批左右,采摘次数之多是龙井茶特有的。


    高级龙井茶的色泽翠绿,外形扁平光滑,形似“碗钉”,汤色黄绿明亮,香馥如兰,滋味甘醇鲜爽。冲泡后芽叶直立,上下沉浮,栩栩如生,宛如青兰初绽,翠竹争艳。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。

 

 

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