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紫砂壶开壶

紫砂壶的选用和保养

2013-4-23 09:31| 查看: 2958| 评论: 0

紫砂壶
“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土”。宜兴古称阳羡,这里山明水秀,人杰地灵,水土宜陶,砂壶宜壶,北宋苏东坡择局宜兴时,“松风竹炉,提壶相呼”,爱其茶、泉、壶有饮茶三绝之说,明季李渔曰“茗注莫妙于妙,壶之精者又莫过于阳羡”紫砂壶成为名器名陶,它与宜兴地区的产茶和饮茶风尚也有一定的关系。明代中叶以后它又见重于士林,于是逐渐形成了壶艺、诗词、篆刻、金石相兼于一体的工艺品。成为茶文化的组成部分。
  选用紫砂壶,若以名贵或以稀为贵,那是古董收藏家的事,一般选壶,不必过分讲究,只要是把好的紫砂壶,用以泡茶,善于蕴味育全,使用经久,越发光润古雅,就会给你的饮茶生活带来艺术享受和无穷的乐趣。
选壶的要领:
一、购置新壶,壶的造型与外观要美,只要自己看得舒服满意就代表了个人的美感。壶毕竟是自己使用的,未必要追随流行的样式,
二、壶的质地,胎骨要坚,色泽要润。选用新壶,可先轻拨壶盖,以音色清脆轻扬,听起来悦耳为佳。
三、壶中之味,应注意闻闻,一般新壶可能会略带土味,但可选用。带火烧味,友味活人工着色味的则不可取。
四,壶的精密度,即壶盖于壶身的紧密程度要好,否则茶香易散,不能蕴味,测定方法是注入水壶实验,手压气孔倾斜,若茶滴不出来则说明精密度高。
五、壶的出水效果跟“流”的设计最有关系,倾倒倒水,能使壶中滴水不存者为佳,出水水束的“集束段”长短也可以较长者为佳。
六、壶把的重心,注水入壶约四分之三,然后慢慢倾壶倒水,顺手者为佳,反之则不佳。
七、紫砂壶 的特征与茶的特性宜相配合,则适应性更佳,壶音频率较高者适宜配泡重香气的茶叶,适宜清茶;壶音频率稍低者泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。

紫砂壶 养壶要领:
一、新壶新泡,先要决定此壶将用于配泡那种茶,譬如是重香气的茶还是重滋味的茶,如果讲究的话,都应有专门备泡的壶,不讲究也无妨,
二、实用新壶,应先用茶汤烫煮一番,一则去除土味,也可使壶接受滋养,取出后置于干燥且无异味处自然阴干。
三、旧壶重泡,每次泡完茶后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残渣汤,以保持清洁,合乎卫生。
四、注意“茶里茶山”有人泡茶,只除茶渣,而往往将茶汤留在壶里阴干,日久累积,茶山,如维持不当,宜生霉味,所以在泡用前更应以滚沸的开水冲汤一番,
五、把茶渣摆存在壶里来养壶的方法绝对不可取。一方面茶渣闷在壶里易有酸馊味,有害于壶;另一方面紫砂壶有吸附热香茶味之质,残渣剩味无益于壶。
六、壶应经常擦拭,并用手不断抚摸,不仅手感舒服,且能焕发出紫砂陶质本身的光泽,浑朴润雅,耐人寻味。
七、清洗壶的表面时,可用手加一擦洗,洗后再用干布擦拭,然后放于干燥通风且无异味之处阴干,作者与壶生,爱者汲之养,生与养赋予紫砂生命,这种会心,静澄、平凡的情感,吾久久思念,愿同爱壶之士共享此“壶缘情”。

 

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