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紫砂壶开壶

宜兴紫砂新壶开壶几步骤

2013-2-20 11:36| 查看: 8111| 评论: 0

宜兴紫砂壶

    紫砂壶一直受到爱茶人士的追捧,特别是当代紫砂工艺师制作的紫砂壶,尤其受到如今人们的喜爱。越来越多人的喜欢上紫砂壶,但是好多紫砂壶新手,对于紫砂壶新壶不知道如何开壶,或者不知道应该在使用前应该先开壶,然后才能使用新壶。

    新壶在使用前的一系列对于壶的处理步骤,专业术语叫做开壶,开壶有分简易的和传统的开壶方法,比如刚买的紫砂壶泥土味不是很重的,用于冲泡铁观音等茶的,就可以运用简易的开壶方法。简易的开壶方法简易方便,先将买回来的新壶将壶身同壶盖分离,置于锅中,煮至将沸之时,静置5-10分钟。然后在壶中置入茶叶,温火一段时间。最后取出,自然晾干后,倒去壶中的水。

    传统的开壶方法具体的可以分为以下几个步骤:

    第一,先将新买来的紫砂壶表面尘埃除去,用沸水将壶内外冲洗一次。

    第二,此步骤的目的是为了释放新壶所含的土味及杂质,方法为将壶盖与壶身分开,放入凉水锅中,将锅置于炉子上,以文火慢慢加热至沸腾,用白水煮至少一个小时。其原理是通过热胀冷缩让紫砂新壶壶身的气孔“呼吸”。

    第三,此步骤的目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气,其方法为:将白水煮过的壶与一块老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,至少一个小时。因为豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解,最好是用老豆腐。将和豆腐煮好的新壶捞出,用热水洗净。然后自然凉快至没有热度。

    第四,此步骤的目的是为了让茶壶得到滋润,因为甘蔗具有天然的糖分。将上面的壶与一段嫩甘蔗头,一同放入清水中去煮,也是至少一个小时。将和甘蔗煮好的壶,捞出后自然凉快至没有热度。

    第五,此步骤的目的是为了将新壶定味,让茶壶醇香。挑选自己喜欢的茶叶或者是此壶是用来泡什么茶就用什么茶叶定味。如果这个壶今后是泡普洱,就拿普洱来;如果今后是泡绿茶或铁观音,请用铁观音。其方法为:将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮,但是在煮茶的过程中,茶叶是不可煮太久的,因为茶叶在沸水中煮太久会分解出有害的物质,被紫砂壶吸收,反而不好。一般煮个十分钟左右,最多不能超过半个小时。

    第六,最后将以上的壶捞出,放置一旁,将锅内的茶叶捞出,用此茶叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖数分钟。再用温水将壶洗净就可以了。

    用以上方法开壶的紫砂新壶,已经脱胎换骨,焕然一新,泡上第一壶茶,就能令人唇齿留香,回味无穷。

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