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聚壶一堂 友满天下

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寒冷的冬天到来了,从前没有电力供应的时候,在漫长的冬季,北方人偎火炕,南方人拢炭盆,借助煤炭、木炭的热力取暖,那时候人口少,资源够用,现在不行了,人口增长太快,资源消耗太快,江南许多地方已明令禁止不得毁林烧炭,北方也将烧煤取暖改为电暖水暖,一方面缓解资源浪费,一方面控制大气污染。前阵子,南方冬季是否需要集体供暖的话题再度被提起,各方又是好一番争论,却谁也说服不了谁,最后又不了了之没有定论。作为一个在西域和江南都长期生活过的人,我真切地感受到南方冬季不好过。南方冬季的绝对温度虽然没有北方那么低,可是由于湿度大,那股子阴冷直入骨髓,比起北方的干冷,同样令人难以消受。现在有了空调电暖器,比从前要好很多了,可是整天呆在空调房里也不利于健康。

  从前南方人没有空调,只能烧炭取暖。在冬季湿寒天气里,喝上一杯滚热的香茶可算一大享受,可是茶水很容易自然冷却,寒冬腊月喝冷茶可不舒服,这时,不得不感谢前人智慧,制作出暖壶供人使用,一壶热茶温香持久,实在是熨帖身心。紫砂暖壶造型有圆有方,大体分为上身下座两部分。图中所示为圆形暖壶,连身带座通高12厘米,壶身造型井栏式,外形与一般茶壶无异,圆把弯流,最大特点是壶中心有一根中空圆管,穿过壶盖突出于壶身之上,类似火锅的烟管。下部壶座亦为圆形,有卡口与壶身对合,壶座壁上前后各开七个小孔,利于通风燃烧,座内底有一圆围,可点蜡或放置炭火。师尊沙老藏有数只紫砂暖座壶,皆为晚清民国时期制器,有的三件套,有的四件套,有的底座内另置一小陶盘,可盛灯油点火加热茶水。

  从前的紫砂壶是可以直接放在火上煮水加热的,明代王问画中就有烹茶溪边的场景。现在的壶能不能烧?没把握。有壶友将明清老壶置于火上烧水,使用正常,用新壶却烧裂了。民国以前紫砂壶以龙窑烧制,现在则用电窑,一个经的是火,一个经的是热,效果自然不同。前墅那座古龙窑,薪火不息已有数百年了,今天仍然发挥着作用,不仅是文物保护单位,隔一阵子还吞木吐火烧一批陶器出来。不过一般陶人并不把壶拿到那里去烧,据说是因为成本高,烧一件普通砂壶也要一二百块,要降低成本还是电窑划得来。如同柴灶大锅与电饭煲煮饭效果不同一般,龙窑烧成的器物,气质与电窑烧出的也不一般。淘壶人各有所好,价钱大小都有买家。

  紫砂暖壶还有一个俗称:“火烧心”,壶座下以灯油或木炭燃烧时,火力带着热力由中空陶管内流通直上,使整个壶身内的茶水得到加热,而陶管位于壶中心,可不就是“火烧心”嘛,形象而生动的名字,体现了前人的幽默,也道出了暖壶的原理。有意思的是,老南京话中也有“火烧心”一说,这可就不是赞扬的意思了,它是形容有些人性情急躁说话做事不稳重,常听老年人教训毛手毛脚的年轻人:我看你是火烧心哦!老话说:好事不在忙中取。“火烧心”的壶好用,“火烧心”的事尽量别做。


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