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        茶叶文化            
                  
                               
                               
                               
                               
                               
                     
         
        
        
顾婷 菊香
  水乡周庄喝阿婆茶
,方式颇为讲究。其独特的饮茶方式炖茶
,既古老又别具风味。吃阿婆茶,十分讲究水质和茶点。水一定要用河里提起来的活水,放在大水缸内,用明矾打过,让杂质沉淀,使水清澄。煮水要用陶器瓦罐或古老铜吊,炉子是用泥稻草和稀后涂成的,叫风炉,既省柴起火又快。燃料以用竹片、树枝,火烈火旺,铜吊热气直冒。
  沏茶用密封性能较好的盖碗,首次沏茶,一般只用少量的开水点茶,然后将盖子捂上,略等片刻,再冲入较多的开水,这样可以保证茶水的色、香、味俱佳。再逐一倾注在那小不点儿的杯子里,确实芳香异常。茶点往往是村里的咸菜、酥豆、酱瓜紫砂壶论坛、菊红糕等。一边吃,一边炖,茶酽、茶香别具风味。
               
        编辑:聚壶堂 www.juhutang.com 夕颜
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