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王涛 汉风吴韵
  虫茶,也称为紫砂壶开壶技巧花香蛾金茶
,产于湘桂边界的浔江与巫水一带和湖南省城步苗族自治县境内,已有1000多年的历史。
  虫茶是一种独特的喂养法,即像农家大米中常见的米蛀虫,将采回的茶叶去喂养,虫吃了茶叶后,排出一粒粒比菜籽还小的黑色虫屎,这就是所谓虫茶。
  在湘南少数民族城步山区制作虫茶,是于每年的谷雨前后,姑娘和小伙子身背茶篓迎着朝霞上山,采摘茶叶嫩叶,运回家后,将茶叶堆放于桶内,然后隔层均匀地浇上淘米水,加盖保持湿润,待叶子逐渐发酵,腐熟后,散发出扑鼻的香气,放在阁楼上以引来成群的花香夜蛾蛀食产卵,生育繁殖。多天后,熟香的腐叶表面茶叶知识布满了夜蛾幼虫,不到三个月幼虫可吃完成堆的茶叶,同时排泄出金粒儿
,约四五月份就可收集虫茶,将这些金粒儿
剔除残梗败叶,晒干过筛,即成为虫茶

  饮虫茶时,先倒上一杯开水,然后将少量虫茶像放白糖一样投入杯中,开始浮于水面,缓缓下沉杯底,犹如云雾飘渺,吃上一杯虫茶,顿感味香,郁甘回味。
  虫茶是苗家的传统饮品,不仅有一般茶叶的保健功能,而且还有清热解毒,健胃补脾,助消化,顺气解毒,散淤止痛的药用价值,常饮还可预防高血压、心脏病,深受人们的喜爱。
               
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