汪升云

                   
                  
                               
                               
                               
                               
                               
                     
         
        
        
沈俊 玉芽
基诺族，自称是基诺
或雅诺
，过去称为攸乐
，聚居于云南省西双版纳地，主事农业，善于种茶。基诺山是西双版纳的六大茶山
之一，以盛产攸乐茶
而闻名。清代攸乐茶被列为贡茶。
茶叶文化　　基诺族饮茶常见的有两种，即凉拌茶和煮茶。
　　凉拌茶。原始食法，通常先将从茶树上采下的鲜嫩新梢，双手稍用力搓揉，把嫩梢揉碎，放入清洁碗内，再将黄果叶揉碎，切碎辣椒，投入适量盐于碗中，其作料多少以人爱好而定。最后，加上少许泉水，用筷子搅匀，待15分钟左右，即可食用。此种凉拌茶，用糯米饭佐餐，清香甘甜，余味悠长，满口甘醇，甜润回肠，，使人饭量倍增，浑身有劲，夏食消毒，冬食驱寒。
　　煮茶：先用茶壶将水煮沸，随即取出适量的成品茶叶，投入到正在沸腾的茶壶内，经3分钟左右，当茶叶的汁水已经溶解于水时，即将壶中的茶汤注入到竹筒，供人饮用。竹筒，是基诺族的盛具，也是饮具，劳动时可盛茶带到田间饮用。因它一头平，便于摆放，一头稍尖，便于用口吮茶。
               
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