汪升云

  　紫砂陶壶的宜茶性能是由紫砂陶土所固有的优良品质决定的，其中恰到好处的气孔率及吸水率是最关键的因素 。气孔率和吸水率是检测陶瓷制品的主要技术指标，根据不同用途和要求，一般日用陶瓷与工业陶瓷有著不同的 质量指标。宜兴紫砂陶的气孔率按其泥料不同颗粒细度及表面加工程度分别由百分之三点三五至百分之十二而不 等。所谓气孔率是指陶瓷胎体里，经烧结後尚有的气孔与胎体之比率，胎体里的气孔有开口的和闭口的，吸水率 就是由开口气孔所决定的。紫砂陶胎中具有双重气孔结构，具有较高的气孔率，但是由於制品表面加工致密又不 会渗水，使紫砂壶形成特殊的气孔结构，可保茶的色香味俱佳。

     紫砂壶的透气性和吸水性是很容易搞混的一个表象,以前的标准是吸水性要低于百分之一点五的紫砂壶才被充许出口,红泥类的泥料比较容易达到这一标准,可惜实际产品测量也很麻烦，不过有一点是肯定的,欠火的的紫砂壶吸水性肯定要强一些，如果欠到了烧结要求，那属于胎质疏松，剥落和迅速风化效果都会有，紫砂的吸水性是在紫砂半闭合气孔内的沁水程度，烧制的窑温越低，泥门越松自然吸水性就强点反之亦然，紫砂透气性是在于其颗粒的半闭合气孔结构，烧结后都有的，除非烧坏了，透气是渗出度，不是一回事，透气性就烧结温度来说，只要达到烧结要求，区别不大，欠火，区别就大了。实际效果来看,欠火的壶吸水性要大一些,但是没有利茶性,也养不出效果,现在经常有不良壶商把欠火的壶所具有的吸水性忽悠成透气性强,这不是一个概念,紫砂本身的气孔率是其特点，高岭土也有气孔，但是全闭合，上釉以后就更别提了，几乎可以忽略不计，紫砂是半闭合和闭合气孔组成。所谓透气性，也就在这了，红泥、朱泥、段泥、紫泥等等，气孔状态不单和泥料有关系，烧结程度也有影响，欠火的胎质疏松，泥上讲，朱泥过筛颗粒细腻，烧结以后气孔率，透气性肯定比紫泥等差一些。烧结效果上，我们曾经用好几种紫砂料做过对比，就拼料来说1150－1220之间属于烧结饱和，从断面上看，其胎骨结构和晶体融化程度是差别不大的，但是泥表面效果却是差距巨大，色泽效果和滋润感等等，包括音频，都有较大区别。本山料很奇怪，温差上下区别后，烧结程度也会逐步变化，尤其烧结结晶效果，温度越高，在不烧坏前提下，气孔率下降。红泥根据产地的不同，区别尤甚，以黄龙山红泥为例，烧结效果与温度的关系相对稳定。紫砂壶之所能越用越光润，就是因为特殊的胎骨，所以紫砂壶在长年累月的使用中，茶叶里边的果胶质、多酚类物质等等会吸附于半闭合通道之间，所以壶体会有香气等等，壶身起光，如果老用手摩挲的，其实就是茶叶里边的果胶质，单糖，多酚类物质，茶红素，儿茶素.........等等内质与你手上的油泥结合的结果，如果讲究的，其实就是茶叶内质等等的包裹，至于说堵塞气孔，没见过堵死的，就像下水道，天天冲，天天用，倒得都是水溶物，不太好堵的。