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聚壶一堂 友满天下

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 细嫩绿茶的冲泡,需求茶具(茶杯或茶碗)洁净,通常用通明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质皎白,便于烘托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质 要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可用通过净化处置的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,避免茶汤深暗。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜 爽度较好。沏茶的水温,需求在80℃左右最为适合,由于优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被损坏变黄,一起茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很 快变黄,许多芳香物质在高温下也很快蒸发流失,使茶汤失掉香味。茶与水的份额要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60 毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。提示:绿茶冲泡,通常以2~3次为宜。若需再饮,那么,要从头放入茶叶冲泡。
  红茶的冲泡
  红茶的饮用办法,归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。清饮法,即是将茶叶放人茶壶中,加沸水冲泡,然后写入茶杯中细品慢饮。好的时刻条红茶通常可冲泡2 次~3次,而红碎茶只能冲泡1次~2次。调饮法,是将茶叶放入茶壶,加沸水冲泡后,倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜等,依据个人爱好,恣意挑选 分配,风味各异。通常来说,品饮红茶,选用茶具也很重要,以选用咖啡茶具较为适合。

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  乌龙茶的冲泡
  乌龙茶的品饮特点是重品香,不重品形,先闻其香后尝其味,因而非常考究冲泡办法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时刻,到泡饮次数和倒茶办法都有必定的需求。
  1.茶叶的用量:冲泡乌龙茶,茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多,以装满紫砂壶容积的1/2为宜,约重10克。
  2.泡茶水温:乌龙茶采摘的质料是老练的茶枝新梢,对水温需求与细嫩的名优茶有所不同。需求水沸当即冲泡,水温高,茶汁浸出率高,茶味浓、香气高,更能品饮出乌龙茶特有的神韵。
  3.冲泡的时刻和次数:乌龙茶较耐泡,通常泡饮5次~6次,依然余香犹存。泡的时刻要由短到长,首次冲泡,时刻短些,约2分钟,随冲泡次数添加,泡的时刻相对延伸。使每次茶汤浓度根本共同,便于品饮赏识。
  4.冲泡:冲泡乌龙茶有专门的茶具。冲泡前先用开水将茶具(茶壶、茶杯、茶盘)淋洗一遍,以坚持茶具洁净,又利于进步茶具自身的温度。当壶中置茶今后,沸水沿 壶内壁慢慢冲入,在水漫过茶叶时,便当行将水倒出,称之为“洗茶”,洗去茶叶中的浮尘和泡沫,便于品其真味。洗茶后即第2次冲入沸水,水量以溢出壶盖沿为宜,盖上壶盖。冲水的办法应由高到低,且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身,以坚持壶内水温,充沛泡出茶叶的香味。

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  普洱茶的冲泡
  冲泡普洱茶通常选用白瓷茶具和白底青花瓷茶具。将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才干充沛释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5分种。将茶汤倒入公正杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,然后饮用。汤色红浓亮堂,香气共同陈香,叶底褐红色,味道浑厚回甜,饮后令人心旷神怡。

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  花茶的冲泡
  花茶是融花香、茶味于一体的茶类,花茶的品饮通常选用通明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1:50(即1克茶叶用水50毫升)。宜用85℃左右的沸水冲 泡,时刻3分钟~5分钟。冲泡次数以2次~3次为宜。可透过玻璃杯赏识茶胚精巧特别的外型。泡好后,先闻香,鲜灵浓纯,扑鼻而来。再尝其味,花香茶味,令 人精神振奋。花茶的冲泡用具,通常选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡。
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