汪升云

　细嫩绿茶的冲泡，需求茶具(茶杯或茶碗)洁净，通常用通明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质皎白，便于烘托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质 要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用通过净化处置的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，避免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜 爽度较好。沏茶的水温，需求在80℃左右最为适合，由于优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被损坏变黄，一起茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很 快变黄，许多芳香物质在高温下也很快蒸发流失，使茶汤失掉香味。茶与水的份额要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60 毫升)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。提示：绿茶冲泡，通常以2～3次为宜。若需再饮，那么，要从头放入茶叶冲泡。
　　红茶的冲泡
　　红茶的饮用办法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。清饮法，即是将茶叶放人茶壶中，加沸水冲泡，然后写入茶杯中细品慢饮。好的时刻条红茶通常可冲泡2 次～3次，而红碎茶只能冲泡1次～2次。调饮法，是将茶叶放入茶壶，加沸水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜等，依据个人爱好，恣意挑选 分配，风味各异。通常来说，品饮红茶，选用茶具也很重要，以选用咖啡茶具较为适合。

汪升云

　　乌龙茶的冲泡
　　乌龙茶的品饮特点是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因而非常考究冲泡办法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时刻，到泡饮次数和倒茶办法都有必定的需求。
　　1.茶叶的用量：冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。
　　2.泡茶水温：乌龙茶采摘的质料是老练的茶枝新梢，对水温需求与细嫩的名优茶有所不同。需求水沸当即冲泡，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的神韵。
　　3.冲泡的时刻和次数：乌龙茶较耐泡，通常泡饮5次～6次，依然余香犹存。泡的时刻要由短到长，首次冲泡，时刻短些，约2分钟，随冲泡次数添加，泡的时刻相对延伸。使每次茶汤浓度根本共同，便于品饮赏识。
　　4.冲泡：冲泡乌龙茶有专门的茶具。冲泡前先用开水将茶具(茶壶、茶杯、茶盘)淋洗一遍，以坚持茶具洁净，又利于进步茶具自身的温度。当壶中置茶今后，沸水沿 壶内壁慢慢冲入，在水漫过茶叶时，便当行将水倒出，称之为“洗茶”，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，便于品其真味。洗茶后即第2次冲入沸水，水量以溢出壶盖沿为宜，盖上壶盖。冲水的办法应由高到低，且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身，以坚持壶内水温，充沛泡出茶叶的香味。

汪升云

　　普洱茶的冲泡
　　冲泡普洱茶通常选用白瓷茶具和白底青花瓷茶具。将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才干充沛释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5分种。将茶汤倒入公正杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，然后饮用。汤色红浓亮堂，香气共同陈香，叶底褐红色，味道浑厚回甜，饮后令人心旷神怡。

汪升云

　　花茶的冲泡
　　花茶是融花香、茶味于一体的茶类，花茶的品饮通常选用通明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1:50(即1克茶叶用水50毫升)。宜用85℃左右的沸水冲 泡，时刻3分钟～5分钟。冲泡次数以2次～3次为宜。可透过玻璃杯赏识茶胚精巧特别的外型。泡好后，先闻香，鲜灵浓纯，扑鼻而来。再尝其味，花香茶味，令 人精神振奋。花茶的冲泡用具，通常选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡。